Классический вкус

Великие композиторы были не только гениальными музыкантами, но и страстными гурманами, изобретательными кулинарами и даже философами еды. Радио «Орфей» приглашает слушателей на необычное застолье, где меню составлено из нотных партитур, а каждое блюдо — это отдельная история. Вы узнаете, как рецепт равиоли стал прощальным завещанием больного маэстро, почему Штраус назвал балет в честь взбитых сливок, и чем вегетарианство Вагнера отличалось от вегетарианства Малера. От кулинарных метафор Мусоргского до поварских опытов Рахманинова — в каждом выпуске мы находим аппетитные детали биографий и неожиданные связи между нотой и вкусом.
Приятного аппетита и приятного прослушивания!
Звукорежиссёры программы — Андрей Леонтьев, Дмитрий Спиваковский
Выпуск 31

Пироги в честь премьер

Когда в 1829 году на парижских подмостках была представлена опера «Вильгельм Телль», в буржуазных домах стали подавать одноимённый пирог — знак уважения к Россини.

Выпуск 30

Бетховен и кофе

Бетховен был специфическим кофеманом и относился к напитку почти как к лекарству, соблюдая точную дозу.

Выпуск 29

Поварские опыты Сергея Рахманинова

«Сергей Васильевич приступил к делу с таким сосредоточенным видом, будто он готовил не яичницу, а по меньшей мере жизненный эликсир», — вспоминала ученица Рахманинова.

Выпуск 28

Скромный стол Густава Малера

Густав Малер никогда не отличался большим аппетитом. Он был крайне умерен в еде и направлял всю свою энергию на искусство. И всё же у этого принципиального, во многом строгого человека была одна гастрономическая слабость.

Выпуск 27

«Четыре закуски» и другие пьесы Россини

«Редис», «Анчоусы», «Фундук», «Сливочное масло», «Сушёный инжир» — это не цитата из кулинарной книги, а название пьес из цикла Россини «Грехи старости». На первый взгляд весь этот странный набор очень далёк от того образа композитора, который связывают с изысканными застольями.

Выпуск 26

Любимый соус Майи Плисецкой

«Вы специально приехали из Парижа, чтобы поговорить со мной о кухне? — воскликнула Плисецкая. — Это просто невероятное безумие. С балериной не говорят о еде».

Выпуск 25

На кухне у Шарля Гуно

Опера Гуно «Голубка» попала в категорию забытых, однако что-то живое в ней всё-таки сохранилось. Это «что-то» — ария «Великое искусство кулинарии», которая во Франции сегодня исполняется как концертный номер.

Выпуск 24

Обед у Бетховена

«Только чистое сердце может сварить хороший суп», — приговаривал Бетховен. Однажды композитор решил продемонстрировать друзьям собственные кулинарные способности.

Выпуск 23

Конфета «Моцарткугель»

«Моцарткугель» — известный всем шоколадный шарик с портретом Вольфганга Амадея в красном сюртуке. Это давно уже обязательный сувенир для туристов, посещающих родину автора «Волшебной флейты».

Поиск по сайту