Радио классической музыки «Орфей»Программы в эфире

Классический вкус

Великие композиторы были не только гениальными музыкантами, но и страстными гурманами, изобретательными кулинарами и даже философами еды. Радио «Орфей» приглашает слушателей на необычное застолье, где меню составлено из нотных партитур, а каждое блюдо — это отдельная история. Вы узнаете, как рецепт равиоли стал прощальным завещанием больного маэстро, почему Штраус назвал балет в честь взбитых сливок, и чем вегетарианство Вагнера отличалось от вегетарианства Малера. От кулинарных метафор Мусоргского до поварских опытов Рахманинова — в каждом выпуске мы находим аппетитные детали биографий и неожиданные связи между нотой и вкусом.
Приятного аппетита и приятного прослушивания!
Звукорежиссёры программы — Андрей Леонтьев, Дмитрий Спиваковский
Выпуск 13

Загадки «турнедо»

В названии блюда «турнедо Россини» всё загадочно: и что такое турнедо, и действительно ли его придумал маэстро, известный страстью к созданию кулинарных партитур.

Выпуск 12

Шопен за столом у Жорж Санд

Каждое утро Шопена ждала чашка горячего шоколада — посуда для его приготовления до сих пор выставлена в Ноане — и ещё аромат варенья, которое Жорж Санд варила из собственных слив и айвы.

Выпуск 11

Вагнер и вегетарианство

Вагнер горячо поддерживал вегетарианство, которое в середине XIX века начинало укореняться в Европе.

Выпуск 10

Кулинарные хитрости Галины Вишневской

Как многие советские женщины, Галина Вишневская в кулинарных вопросах была занята одной мыслью: чем накормить гостей? Как с помощью фантазии и ограниченного набора продуктов приготовить достойный обед?

Выпуск 9

Кофейная кантата

Когда кофе и шоколад появились в Европе, первое время они воспринимались как нечто экзотическое. «Не скрывают ли чудесные свойства этих напитков какое-нибудь внутреннее воспламенение?» — спрашивали себя первые дегустаторы.

Выпуск 8

Мысли о еде Эрика Сати

«За столом я чувствую себя гораздо увереннее, чем в седле», — говорил французский композитор Эрик Сати, мастер многих абсурдистских высказываний и таких же парадоксальных пьес, которыми он шокировал добропорядочных буржуа в начале ХХ века.

Выпуск 7

Спагетти Карузо

В рецептах Карузо используются исключительно букатини — то есть не привычные нам спагетти, а толстые полые макароны, — и готовить их следует al dente — ни в коем случае не переваривая.

Выпуск 6

Страна сладостей в балете «Щелкунчик»

Во втором действии сказочного балета «Щелкунчик» Фея Драже открывает бал в честь прибывших гостей, где танцуют всевозможные ожившие игрушки. Однако большинство из них — это не просто куклы, а куклы-лакомства.

Выпуск 5

«Кухонное ревю» Богуслава Мартину

В основе сюжета одноактного балета лежит почти шекспировская история любви, ревности и измены. Только её герои — не люди, а кухонная утварь: Котелок, Крышка и распутный соблазнитель Венчик, вознамерившийся разрушить чужое счастье.

Поиск по сайту